Mehr erfahren


Die Dresdner Fürstenbäckerei Matzker

steht für Qualität …

… täglich frische Waren in großer Vielfalt und vor allem gesunde Ernährung mit Genuss. Mit besonderer Sorgfalt werden bei uns tagtäglich Backwaren aus natürlichen, reinen Zutaten nach traditionellen Rezepturen handwerklich hergestellt. Freundliche Bedienung und absolute Kundenorientierung sind für uns selbstverständlich. Für unsere Brote und diversen Brötchen verwenden wir nach altem Brauch stets Natursauerteig – auf chemische Zusätze und Konservierungsstoffe verzichten wir dabei im größtmöglichen Maße bewusst.


Hier geht´s zu Ihrer Einkaufswelt …

Teigruhe


Gerade in der Schnelllebigen Zeit, geben wir unseren Produkten die notwendige Teigruhe, was sich enorm auf die Qualität auswirkt.

Keine Backmischungen


Es ist für uns selbstverständlich, dass wir auf jegliche Backmischungen, sowie Backhilfsmittel verzichten.

Frisches Obst


Wir verwenden im Konditoreibereich nur frisches Obst oder Fruchtpürees.

Ur- Getreidearten


Ebenso folgen wir dem Trend, auf Ur- Getreidearten zurück zugreifen, da viele Kunden auch mit Allergien zu kämpfen haben. Wir bieten eine Auswahl von Produkten aus Dinkel, Buchweizen, Roggen oder Kastanienmehl.

Regionaller Anbau


Wir beziehen unsere Zutaten überwiegend aus regionallem Anbau und stehen in engen Kontakt zu unseren Lieferanten, sodass wir schon vor dem Backen Einfluss auf die Qualität nehmen können.

Selbstgemachtes Eis


Das Eis machen wir ebenfalls selbst.

Matzkers Erlebnisbäckerei


Bei einem Besuch von Matzkers Stollen-Bäckerei können Sie, ohne in der Früh zeitig aufstehen zu müssen, hinter die Kulissen einer traditionell arbeitenden Backstube schauen.

Matzkers

Tradition


Bäckerei Matzker

Mit einer kleinen Bäckerei begann vor über 80 Jahren unsere Firmengeschichte in der heutigen Johannes-Brahms-Straße. Inzwischen ist sie ein renommierter Betrieb geworden, dessen Produkte weit über Dresden hinaus bekannt und begehrt sind.

Matzkers

Sortiment


Bäckerei Matzker

Auf handwerkliche Herstellung und Tradition legen wir ständig großen Wert. Unser geschultes Fachpersonal kann über alle Produkte und ihre Inhaltsstoffe Auskunft geben.

Matzkers

Dresdner Stollen


Bäckerei Matzker

Mit Sinn für Schönes und einer gehörigen Portion Phantasie, fertigen wir zu jedem Anlass Ihre individuelle Traum-Torte.

Viel mehr als nur eine Bäckerei!

Unser Service


Bäckerei Matzker
Matzkers Lieferservice in Dresden

Ob Bürofrühstück, Jubiläen, Stehempfang, eine kleine oder auch größere Feier – wir stellen passend für Ihre Festlichkeit gemischte Platten zusammen und liefern diese frisch und geschmackvoll zubereitet innerhalb der Stadt Dresden an den Ort Ihrer Wahl.


Bäckerei Matzker
Matzkers Personalisierte Köstlichkeiten

Sie haben eine ausgefallene Idee, einen besonderen Motiv-Wunsch? Unsere erfahrenen Konditoren setzen Ihre Einfälle kreativ um. Wir machen möglich, woran sie kaum zu glauben gewagt haben – schenken Sie Ihre persönliche Köstlichkeit.


Bäckerei Matzker
Matzkers Weltweiter Versand

Die berühmte Dresdner Eierschecke, aber auch Obst- und Zupfkuchen, verschiedene Sorten Gebäck und zur Weihnachtszeit natürlich Ihren Lieblingsstollen schicken wir gut verpackt gern für Sie innerhalb und außerhalb Deutschlands auf Reisen.


Bäckerei Matzker
Matzkers Erlebnisbäckerei:
Zuschauen erlaubt

Bei einem Besuch von Matzkers Stollen-Bäckerei können Sie, ohne in der Früh zeitig aufstehen zu müssen, hinter die Kulissen einer traditionell arbeitenden Backstube schauen.


Unsere Auszeichnungen



© Copyright Bäckerei Matzker 2019 – Alle Rechte vorbehalten


Matzkers – Eiskalter Genuss


Wir fertigen unser Milch- und Fruchtspeiseeis von höchster Qualität nach traditioneller und handwerklicher Methode und Rezepten.

Je nach Jahreszeit kreiert unser Eiskonditor neue Eissorten und stellt sich ganz individuell auf die Wünsche unsrer Kunden ein.

UNSERE ERLEBNISBÄCKEREI


Davon schwärmen unsere Gäste noch lange: Bei einem Besuch von Matzkers Stollen-Bäckerei können Sie hinter die Kulissen einer traditionell arbeitenden Backstube schauen und zudem reichlich naschen. Auf unterhaltsame Weise erfahren Sie Wissenswertes über unser Handwerk und unsere Produkte.


Dresdner Fürstenbäckerei Matzker


Mit einer kleinen Bäckerei begann vor über 80 Jahren unsere Firmengeschichte in der heutigen Johannes-Brahms-Straße. Inzwischen ist sie ein renommierter Betrieb geworden, dessen Produkte weit über Dresden hinaus bekannt und begehrt sind. Denn die Einheit Deutschlands ermöglichte eine neue Entwicklung. Es wurde umgebaut, modernisiert und vier Filialen eröffnet.Im Sommer 2008 übernahm Katrin Wiechert den etablierten Handwerksbetrieb in der Rechtsform einer GmbH. Als Inhaberin, Geschäftsführerin und Ideengeberin lenkt sie seitdem die Geschicke der Fürstenbäckerei Matzker mit ihren über 30 Mitarbeitern und mittlerweile fünf Ladengeschäften und angeschlossenen Cafés – getreu dem Motto: Bäckertradition im 21. Jahrhundert.


Unser Sortiment


Unser Sortiment umfasst rund 150 Kreationen an Bäckerei- und Konditoreiprodukten, wie Brot, Brötchen, Baguettes, Kuchen, Torten und Eis, die wir täglich handwerklich herstellen.

Hinzu kommen saisonale Produkte, wie unser Dresdner Christstollen, Matzkers Mohnstriezel und Oma‘s Kekse.


Grundlage für den einzigartigen Geschmack und die hervorragende Qualität all unserer Backwaren ist die hohe Handwerkskunst unserer Bäcker und Konditoren.

Wir verwenden ausschließlich wertvolle Mehle , gesunden 3-Stufen Natursauerteig , frische Hefe, feinste Butter, frische Sahne und reife Früchte.

Aus diesen Zutaten kreiert unser Matzker Team täglich handverlesene Qualitätsprodukte.


Natursauerteig:

Als Grundlage für unsere Brotklassiker setzen wir einen 3-Stufen Natursauerteig an. Bestes Getreide aus der Dresdner Region, Wasser, Salz, sowie viel Zeit.

Aus rein natürlichen Zutaten mit viel Liebe, Zeit und in schonender Verarbeitung entsteht unser Matzker Brotgenuss.


Dresdner Stollen – ein einzigartiger Genuss


Der Dresdner Christstollen aus der Fürstenbäckerei Matzker ist etwas ganz Besonderes. Nur in Handarbeit gefertigte Stollen aus dem Dresdner Raum dürfen diese legendäre , marken- und patentrechtlich geschützte Herkunftsbezeichnung tragen. Die Jury des Schutzverbandes Dresdner Stollen e.V. wacht über die Einhaltung der strengen Qualitätsanforderungen an Zutaten, Einhaltung der Rezeptur und handwerkliche Herstellung. Den „Dresdner Christstollen“ erkennen Sie an seinem goldenen Qualitätssiegel. Zum Grundteig gehören ausgelesene bittere und süße Mandeln, feinstes Spezial-Stollenmehl, beste Butter, Zitronat und in hochwertigen Rum getauchte Rosinen.


In unseren Filialen und im Onlineshop erhalten Sie ebenso unsere hauseigenen Spezialitäten: Feinster Butter-Mandelstollen ohne Rosinen, Orginal Matzkers Fürstenstollen und den Original Schlesischen Mohnstriezel nach dem von Großvater Ernst Matzker überlieferten Familienrezept. Mit seinem einzigartigen Geschmack gilt er bei unseren Kunden als Geheimtipp und ist der heimliche Star unserer Stollenriege.


Wir sind Innungsmitglied beim Schutzverband Dresdner Stollen e. V.


Rezept


Unser Original Dresdner Stollenrezept ist über viele Generationen streng geheim und wird von unseren Meistern immer wieder etwas verfeinert.

Hier verraten wir, was alles drin ist:

Weizenmehl, Sultaninen, Butter, Zucker, Sukkade, bittere und süße Mandeln, Orangeat, Hefe, Rum, Zitrone, Milch, Salz und Gewürze


Bäckerei Matzker

MATZKERS ERLEBNISBÄCKEREI


Davon schwärmen unsere Gäste noch lange: Bei einem Besuch von Matzkers Stollen-Bäckerei können Sie hinter die Kulissen einer traditionell arbeitenden Backstube schauen und zudem reichlich naschen. Auf unterhaltsame Weise erfahren Sie Wissenswertes über unser Handwerk und unsere Produkte.